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干豇豆扣肉的做法

来源:英亚体育官方入口   发布时间:2021-08-01 00:13nbsp;  点击量:

本文摘要:“调味一锅五花肉,再行将冷水硬的干豇豆放到肉汤中炖熟,吸足了肉汤的干豇豆耐嚼而且充满著了肉香。丰一大碗白米饭,垫两筷子腊豇豆,再行来两块肥而不腻的五花肉,顿感生活无限幸福。 如果把大白馒头敲两半,垫着肉和干豇豆,一口嘴巴下去,也是满足感爆棚了!再行用馒头煎着肉汤儿不吃,呵,甭提多美了!但今天,我想做到五花肉调味腊豇豆了。我来一道腊豇豆扣肉。跟调味的比一起,这个更加省事,味道上不会酸甜一些,口感上不会绵软一些,但造型和颜值也更胜一筹。

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“调味一锅五花肉,再行将冷水硬的干豇豆放到肉汤中炖熟,吸足了肉汤的干豇豆耐嚼而且充满著了肉香。丰一大碗白米饭,垫两筷子腊豇豆,再行来两块肥而不腻的五花肉,顿感生活无限幸福。

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如果把大白馒头敲两半,垫着肉和干豇豆,一口嘴巴下去,也是满足感爆棚了!再行用馒头煎着肉汤儿不吃,呵,甭提多美了!但今天,我想做到五花肉调味腊豇豆了。我来一道腊豇豆扣肉。跟调味的比一起,这个更加省事,味道上不会酸甜一些,口感上不会绵软一些,但造型和颜值也更胜一筹。

尤其是夏天,可以让人逃出炎热的厨房,受过于多油烟的后遗症。” 食材明细主料腊豇豆1大把五花肉300克辅料老抽适度酱油适度生抽1小勺配料1小勺盐1小勺白糖1小勺八角1粒桂皮1块香叶2片大葱1段姜1块大蒜1头咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通可玩性腊豇豆扣肉的作法步骤1干豇豆一大把;2带皮五花肉一块,刮掉表皮上的小细毛毛,清除整洁;3干豇豆用凉水或者温水泡硬;4五花肉同葱段、姜片同入凉水锅中,大火煮开后转中火熬15分钟;5煮好的五花肉竹竿至燥时,用毛刷煎老抽在肉皮表面刷几遍,再行用粗针或者牙签在肉皮上扎洞,再行翻老抽,这样有利于上色;6待表皮晒干后,炒锅中推倒少许油,油温6成左右时,将肉皮这面炸琥珀色,这时候多多少少还不会崩油,所以可以小火垫盖子炸1分钟;7将肉块翻面,煮一煮瘦肉这面,再行放入适度酱油、生抽、盐、少许白糖、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、大蒜瓣,热水,待水进后推倒少许配料;盖盖调味15分钟,然后将肉块捞起;8干豇豆清除两遍后,用温水泡硬;将冷水硬的干豇豆放进肉汤中,再行根据口味撒盐、推倒酱油,垫盖子调味一会儿;9肉块小块薄薄的大片;10所取一个大碗,将肉片码放在碗底一圈,一片力一片,这样压碎出来后就很有层次感了;11再行将吸食了肉汤的干豇豆夹入碗中,葱段姜片蒜瓣也很爱吃,将肉汤也一块放入碗里;12再行将只剩的肉片均匀分布地码放在表面;13将大碗进蒸锅中蒸1小时左右,肉片酥烂,入口即化,豇豆吸足了肉汁和油脂,油润坚硬;14所取一个大碗扣住在小碗上,然后很快压碎,可爱又爱吃的干豇豆扣肉就闪亮登场了,表面撒点香葱末,可爱又香气扑鼻。别犹豫不决了,急忙也煮一碗吧!15干豇豆扣肉,不油不腻味道香!小窍门1. 腊豇豆用凉水或者温水泡硬,再行入肉汤锅中米饭一会儿,更香更容易煮;2. 五花肉熬后再行上酱油或者老抽,经过油炸后,颜色吃进皮中,色诱更加诱人;3. 煮的时间不应过短,宽一点不但豇豆软烂,而且油脂能几乎渗入入豇豆中,不吃一起更香。


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