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快来看看7-11的神奇货架里藏着哪些秘密?

来源:英亚体育官方入口   发布时间:2021-07-31 00:13nbsp;  点击量:

本文摘要:如果有一家便利店的某个货架需要做间隔2-3周货品就焕然一新,那它究竟能起着什么样的起到? 便利店应当是所有线下商店里面 反复无常的那个了。以北京的7-ELEVEn为事例,在一个一般来说有100平米的小店里,它往往可以摆下大约2000种商品,但它每年上新的商品数量就有大约1300种。如果做到一个非常简单的乘法,它平均值每天就要改版三四个商品。 这种反复无常,得从便利店的定位想起。作为一个主打便利购物,大多坐落于在城市中的线下零售模式,年轻人出了便利店的主要消费群体。

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如果有一家便利店的某个货架需要做间隔2-3周货品就焕然一新,那它究竟能起着什么样的起到?    便利店应当是所有线下商店里面 反复无常的那个了。以北京的7-ELEVEn为事例,在一个一般来说有100平米的小店里,它往往可以摆下大约2000种商品,但它每年上新的商品数量就有大约1300种。如果做到一个非常简单的乘法,它平均值每天就要改版三四个商品。

    这种反复无常,得从便利店的定位想起。作为一个主打便利购物,大多坐落于在城市中的线下零售模式,年轻人出了便利店的主要消费群体。根据北京7-ELEVEn得出的数据,他们的客层集中于在20-35岁之间,平均年龄在27岁左右。

这群人忧虑于墨守成规随大流,总爱尝试新鲜的东西。比起于来来回回总是那么几个款的大卖场,常变经常新的、能获取一些在其他店里不太能只能购买的商品,出了便利店在“卖东西便利”以外,另外一层能更有年轻人的原因。

    7-ELEVEn的客群不愿尝试新鲜事物。    何况比起于电商和大卖场回头的薄利多销、降价吸客的路线,必须在几万甚至几十万中商品中投票决定一千多种挂上货架的便利店,更加重视商品的利润贡献。通过每天改版的销售数据汇总,如果某个商品销售不欠佳或者利润不低,那么在便利店它迅速就不会面对被出局的命运。    这就是为什么,你可以在便利店看到各种少见的进口零售和饮料,也是为什么,你心水着某样东西,过段时间再行去,它有可能就被亚伯拉罕了方位或者意外下架的原因。

    如果你还没注意到便利店的变化,那不妨随意去一家北京7-ELEVEn想到。请求注意进屋入口处的 个或者第二个“端架”,也就是一连长货架两段的较宽架子。它是7-ELEVEn转换货品频率 慢的货架,平均值2-3周就不会改版一次。

这个货架上总会有一些新潮的玩意儿,比如把酸奶和谷物填装的轻食套装,以及某种堪称能替换口红,用于方法跟美甲张贴、纹身张贴差不多的唇贴。    上海的罗森便利店也有类似于的这种货架。

它们是一些摆放在收银台前、比较较矮的移动货架,不会根据有所不同的广告宣传活动和节庆活动定期替换商品。    更加最重要的是,这种在7-ELEVEn被叫作“特设货架”买得也还不俗。

北京7-ELEVEn行政本部本部长吴萌告诉他《 财经周刊》,特设货架的销售额生产量“基本上是一般货架的1.5-2倍。”    这种特设货架是怎么呈现出在顾客面前的?它究竟有什么更有人的地方?关于这些,我们和北京7-ELEVEn闲谈了一次。

    7-ELEVEn上的商品不会随时根据销售情况替换货物。    1. 特设货架能充分发挥什么起到?    不难想象的是,一个摆着不少新的商品、就放到进屋 醒目地方的货架,需要更为更有那些讨厌尝新的消费者的眼球。

就像一些便利店也在做到发送租车、代缴付这样的事一样,更有到了客人进店,也就有了减少销售有可能。    吴萌讲解,7-ELEVEn商品部门仔细观察过一些调查数据,他找到消费者在便利店内逗留的平均值时间是3-5分钟。在这个时间里,顾客不有可能像女孩子做到Window Shopping一样在每个货架前慢悠悠地挨个看商品。

把特地打算的商品们放到整个店里更佳的曝光点,也就减少了顾客冲动出售的有可能。    不仅如此,就像我们在一篇文章《离开了大卖场》中提及的一样,一方面是便利店想要主动获取更好的新商品,另一方面,也于是以有更加多的品牌商不愿把自己的新品放到便利店试水。这造成待自由选择的新品,总会比 惜需要经常出现在7-ELEVEn店里非常少。

    低曝光的特设货架顺理成章出了7-ELEVEn试验部分新品的地方。如果遇到销售理想的商品,它们不会被升级不会常规商品之后贩卖。如果买的很差,便利店就不会自由选择折扣广告宣传来明库存。

对于商品使用买回经营的便利店而言,这种类似于试卖的作法,也减少了顾虑大批量上某种商品、随后却经常出现供不应求的风险。    2. 特设货架是怎么变化的?    在2015年底,北京7-ELEVEn的商品部就早已为整个2016年的特设货架排好了档期。成立档期的依据主要是这一年的最重要节日和节庆,以及还可以进行哪些主题活动。

在三八节、儿童节、中秋节、圣诞节,他们都可以针对特定人群或者人们在某段时间的特定购物心理在特设货架上摆放适当的产品。    特设货架的档期一年不会有20多档,平均值每2-3周替换一次。

除去普通节日,7-ELEVEn还不会自己做到一些特色主题。2015年,他们就想到了“龙山一夏”、“过来旅游”、“御寒大登陆作战”等。    这些特色主题也给了7-ELEVEn和外界合作机会。2014年中秋期间,他们和一家旅行社合作推展韩国游,2015年则和马来西亚大使馆牵头引荐了该国特产的白咖啡及燕窝。

    3. 该怎么给这个货架自由选择商品?    确认了各个档期的主题后,7-ELEVEn不会根据以往的销售数据和经验成立与之适当的商品品类。妇女节的特设货架上少不了化妆品、饮品、营养品和面膜,儿童节的时候,你则可以在这个货架上找到玩具和纸盒卡通的糖果。去年11月底,7-ELEVEn在去年11月底的特设主题是“方案大登陆作战”,除了暖宝宝、口罩这种常规商品,一财君还在货架的倒数第二层找到了韩国进口的Paldo御膳火面。

在一些社交网络上的文章里,这个牌子的方便面选入过“全球更加爱吃的十大泡面。” 7-ELEVEn的员工则说明到,这种不吃上去甜到冒火的面,正好可以驱除冬天的寒意,也却是不应了“保暖大登陆作战”这个主题。    一般来说情况下,7-ELEVEn不会根据既往的销售数据,自由选择一些需要确保销量的经典款。

商品订购和供应商们也不会根据消费趋势也不会请来一些新品,7-ELEVEn再行从它们中找寻可以与它的客群、以及所而立主题与众不同的商品。它可以通过数据分析出有某款商品预计的销量和利润,以及它所对应客层的特征,还包括性别、年龄、购买力以及购物爱好等,来减少自由选择新品的风险。

    4. 你大约什么时候能看见7-ELEVEn的货架在变化?    7-ELEVEn如今在北京早已有了近200家店,按照7-ELEVEn商品部门的拒绝,物流配送中心一般不会在每周的周一向各家门店发送到新品杂货,并在周二发送到新品加工食品。所以每周二晚,都是北京7-ELEVEn各家门店新的货品 齐全,也是 合适在夜深人静的时刻在店内替换货架陈列的日子。    因此特设货架和其他普通货架,一般来说不会在周三整体地改版。

你也可以在那天,去想到整家便利店再次发生了什么大变化。    5. 特设货架对便利店的整体销售额不会有造就起到么?    对于整家店2000多种商品的便利店来说,分开一两个的特设货架,并无法带给过于大的造就起到。7-ELEVEn也并没向我们透漏关于特设货架造就销售的明确数据。不过作为Retail is Detial的零售业来说,整体的大快速增长都是靠各个部分的微小快速增长带给。

从这一点来看,特设货架也能为整家店积累一些销售贡献。


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