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手机点餐对餐厅到底有什么作用?

来源:英亚体育游戏网站   发布时间:2021-07-10 00:13nbsp;  点击量:

本文摘要:手机的应用于程度日益频繁和加剧,目前手机在餐饮这个领域内,更好的用于场景是离店式的应用于。比如随时查阅附近餐馆信息,在公司用手机点店内等等。 随着餐饮大大地两翼发展,餐饮商户端的信息化程度更加低,餐厅智能化的管理更加成熟期,手机到店应用于将更加突显和严峻,并且将确实反映出有餐饮的闭环和魅力。 本文就手机到店点餐的重要性,跟广大的餐饮从业者以及传统餐饮从业者展开一次探究。

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手机的应用于程度日益频繁和加剧,目前手机在餐饮这个领域内,更好的用于场景是离店式的应用于。比如随时查阅附近餐馆信息,在公司用手机点店内等等。    随着餐饮大大地两翼发展,餐饮商户端的信息化程度更加低,餐厅智能化的管理更加成熟期,手机到店应用于将更加突显和严峻,并且将确实反映出有餐饮的闭环和魅力。    本文就手机到店点餐的重要性,跟广大的餐饮从业者以及传统餐饮从业者展开一次探究。

    手机点单,节省效率和降低成本    一般的点菜流程,不论是用纸菜单勾选还是普通看菜单点菜,都必须服务员记录下顾客所点菜品,然后回来提交给收银台载入。后来很多饭店开始用于点菜宝点菜,就是我们看见的服务员胸前挂着的一个“手机”,那个只不过是用来点菜的:把顾客所叫的菜新的通过点菜宝输出,点菜宝可必要接入收银机或者电脑。点菜宝省却了前台收银员把菜单反复输出一遍到电脑的步骤,提升了一定的效率。    但是点菜宝也有几个问题:一是解决不了顾客看菜单的问题,二是要有服务员去操作者点菜宝,三是点菜宝并不对话,它不是互联网的。

    而让顾客用手机点菜,需要解决问题所有这些问题:一,手机可调取餐厅菜单(当然餐厅末端必须有连网的收银机配有);二,手机点单信息直传至收银机;三,手机可以构建服务铃功能等等。从理论上谈,可以说道并不需要点菜员了,这为餐厅节省了多少人力?最少如果人员成本增加没法多少,从效率角度谈,它可是提高了一大截。    我去过一家杭城原设的韩餐店,老板在每张桌子上都张贴了二维码,期望让顾客以后都使用手机扫码来下单。

一开始客人的习惯还较为无以培育,老板竟然员工用自己的手机协助顾客点餐,目的就是为了提高效率:最少可以让点餐信息直传收银机,收银机就可以把点餐信息直传至厨房,而较少了中间人工录入点单信息的步骤。如果顾客自己能点,那当然更佳了。    数据流通,更为对话,更加有价值    让我们还原成一个用餐场景:顾客到餐厅入场,每张桌子上都有一个二维码,顾客用手机关上微信,洗了一下桌上的二维码,然后就跑出了桌位信息和菜单。此时的菜单上有这样一些信息:菜品图片、价格;菜品讲解(如果你不愿看,就可以有);菜品评价(来自消费者);菜品被点单次数(来自消费统计资料,可以是当天或者动态的);等等更好的信息    顾客用手机中选好菜之后,页面证实提交订单。

此时在餐厅前台的收银机上,服务员接管到一条2号桌的点餐信息,她一点证实,信息就传遍了厨房,厨房的小票打印机就自动投出了菜品,厨师获得小票就开始做菜了。    这个场景并不是什么未来的事情,当前早已在各大城市的餐馆里风行出去。

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这些菜单信息是通过互联网的方式传送给顾客的。信息的来源,来自于餐厅的收银机,因为在收银机上设置了菜单,以及记录着每天的营业情况,餐厅只必须把收银机接通互联网,把数据共享出来才可。    现在很多互联网公司都在做到手机点餐的服务,但是往往必须用户再行按装一个点餐APP,但是此APP除了点餐外,没更加多更有用户的有效地卖点,所以不能以优惠补贴的方式夹住用户去用于。

这种方式早已渐渐领先了, 关键的是再行解决问题餐厅这头的收银管理问题,想要办法让收银数据共享出来。    构建CRM会员管理营销    很多人都说道,餐饮行业下一个竞争点在CRM,即会员管理体系上。

餐饮业这几年的短距离发展,让从业者渐渐重返理性,更加重视精细化运作。可是今天我敢说,99%的餐厅老板都问不出有这样一个问题:你的店内有多少老顾客?因为99%的餐厅没顾客记录,顾客吃完了也就回头了,啥也没有留给。

    营销意识强劲一点的餐饮企业,不会通过放会员卡来记录会员,但会员卡的方式实在太不全面和太陈旧了,100个顾客中能把几人发展为会员卡用户?    手机点单却能只能的把这个问题解决问题掉,点单的顾客必定不会留给一些信息,比如手机号码。这些信息通过手机点单传遍了餐厅收银机上,而且通过一定的数据模型,就可以很更容易创建会员档案。

比如这个会员爱吃的菜,这个会员来用餐的次数等等。手机点单的顾客就越多,这个CRM信息就就越完善和简单。

    我实在在现阶段,不具备这样意识并且去确实继续执行的餐饮从业者,他不会较为更容易脱颖而出。却是现在还不多,但一两年后就很差说道了,手机点单会更加普及。    提高服务水平    我还遇到过一种类型的餐厅,比如杭州的一家咖啡馆。出于咖啡厅环境的必须,老板引进了手机点餐的设备,还包括终端互联网收银机和顾客手机点单的桌位码。

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推倒并不是出于节省成本的考虑到,而是因为此家咖啡厅的定位是营造一个安静舒适度的用餐氛围。    以往顾客要点餐或者必须端茶倒水的服务,还有比如要加菜等等时候,顾客就要扯着嗓子高声服务员过来。尤其在做生意挤迫的时候,这种市场需求就影响了了咖啡厅的用餐氛围。老板期望通过手机点单,让餐厅的嘈杂声小一点,而多一份安静和舒适度。

    很多人指出手机点单的形式,有可能对餐厅的服务导致影响。因为餐饮业本就归属于服务行业,顾客自由选择一个餐馆,不仅是出于爱吃的市场需求,还有享用较好服务的市场需求,而点餐也是餐厅服务的一种。

如果现在没服务员过来给你点餐,不会会减少顾客的体验?    个人指出,一是点餐服务只不过远比是餐厅的核心服务,餐厅的核心服务应当是菜品的优劣和用餐环境或者氛围的优劣。让顾客通过手机点单,把点餐的效率提升成本减少下来,把更好的精力放到怎么样提高餐厅的氛围上,比如微笑服务,顾客引领等方面,是不是不会更佳呢?。


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