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孜然烤羊排的做法

来源:英亚体育微博   发布时间:2021-07-04 00:13nbsp;  点击量:

本文摘要:1羊排洗涤,沿着肋间隙托条,葱姜蒜全部剁成末重新加入羊排中,2重新加入3汤匙辣酱,生抽,蚝油,盐,糖,老抽,3再行重新加入辣椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙和花椒粉1/2茶匙,4调料重新加入齐全后,戴着上手套捉烘,5将进好调料的羊排放进保鲜袋里,用手给其做到个美容,使白布在羊排上的调料更加均匀分布,放到冰箱里冷藏一夜。

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1羊排洗涤,沿着肋间隙托条,葱姜蒜全部剁成末重新加入羊排中,2重新加入3汤匙辣酱,生抽,蚝油,盐,糖,老抽,3再行重新加入辣椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙和花椒粉1/2茶匙,4调料重新加入齐全后,戴着上手套捉烘,5将进好调料的羊排放进保鲜袋里,用手给其做到个美容,使白布在羊排上的调料更加均匀分布,放到冰箱里冷藏一夜。(没时间的,腌制半小时以上也可以操作者,只是实在多腌制一段时间不会更入味儿)6蔬菜类的处置:胡萝卜和土豆托滚刀块,彩椒切片,口蘑托成片,大一点的香菇切块,小的必要油炸,洋葱切丝7烤盘中砖锡纸,将洋葱淋在锡纸上,8除洋葱以外的其他蔬菜用1汤匙的香辣酱捉烘,9白布上香辣酱的蔬菜砖在洋葱上10将腌制好的羊排放到蔬菜上,11羊排上盖一层锡纸,12烤箱190度加压10分钟,将烤盘放进烤箱,190度上下火烤45分钟13右图左图为羊排190度上下火烤了50的样子,不腊,但肉质也经软烂,所以,每一阶段烤制砖墙锡纸很最重要。14开始展开第二阶段烤制,烤箱上下火200度之后烤25,中途刷一次面15烤箱完结工作,放入羊排,在表面淋上1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然粉,装饰香菜才可上桌食用。

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小窍门1.温度上必须留意的是,开始油炸的时候温度不要多达200度,温度持续过低羊肉更容易外面提早温,软 ,里面不煮;我趁此机会用190度上下火中层油炸了50分钟,而后又用200度上下火中层油炸了25分钟,2.前期烤制,操作者时一定要砖墙锡纸,这个阶段是为了让肉煮熟,不必烤焦,第二阶段200度烤制时,除去锡纸,高温上下火使羊排外面焦脆,淋上辣椒粉和孜然之后味道超强极佳,像极了外面火烤的羊排,十分地道!。


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