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餐饮店吧台该如何设置

来源:英亚体育微博   发布时间:2021-03-13 00:13nbsp;  点击量:

本文摘要:要设计特具特色的吧台,必需再行从人性来分析,一般3~4个人在面临像会议桌般长的直线的桌子时,一般来说不会讨厌挤满在角落,因此可以考虑到设计一些气氛友好的角落;当设计一个双合的窗台在吧台后面的尾端时,要留意使其便利与服务柜台结合;而当设计一个长而直的吧台时,可能会让客人被迫面临墙壁,同时也须要花费相当多的经费去装潢吧台的后墙;当必须供应大量的啤酒时,则可考虑到在背面的墙内必要决定组合式冷藏库。

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要设计特具特色的吧台,必需再行从人性来分析,一般3~4个人在面临像会议桌般长的直线的桌子时,一般来说不会讨厌挤满在角落,因此可以考虑到设计一些气氛友好的角落;当设计一个双合的窗台在吧台后面的尾端时,要留意使其便利与服务柜台结合;而当设计一个长而直的吧台时,可能会让客人被迫面临墙壁,同时也须要花费相当多的经费去装潢吧台的后墙;当必须供应大量的啤酒时,则可考虑到在背面的墙内必要决定组合式冷藏库。    在设计吧台时,一般要分三步走:    设计吧台时,首先要把各种要素考虑到确切,还包括:吧台否必须滑梯;是用冰块冷藏还是用压缩机来维持冷度:如何分配托面包的空间;否须要加装排水器、沙拉盘或蒸发器,等等。    确认客容量估计出有吧台所需的设备的数量和大小、所需冰的数量、杯子的数量、存放在玻璃杯的空间大小以及服务点的多少。

    接下来要解决问题设备的加装问题,以超过因应饮料和酒水制作的整个流程以及服务点的工作的效果。服务点是指吧台服务员用于一定的工具按照客人的市场需求将各种灭火混合调制、可供客人饮用的地方。

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为了确保效率,要宴请的客人就越多,吧台就不应越大,所必须的服务点就越少。顾及简单与美观的餐台设计。    餐台也叫食品陈列台,可以决定在餐饮店中央或靠某一墙边,也可放置餐饮店一角;可以挂一个原始的大台,也可以由一个主台和几个小台构成。

餐饮店餐台的设计 最重要的是不应遵从餐饮经营的必须。


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